A cukorbetegség olyan betegség, amely az embert egész életében aggasztja, és a hasnyálmirigyhormon - az inzulin - teljes vagy részleges hiánya miatt jelentkezik. Az inzulin a glükóz szállítója a szervezetünk sejtjeibe, hogy tápanyagokkal dúsítsa a vért és energiával telítse a sejteket.
Sokan alábecsülik a cukorbetegség étrendjének betartásának fontosságát. Ezt a betegséget lényegében a helytelen táplálkozás okozza, ami anyagcserezavarokhoz vezet. Tudományosan bebizonyosodott, hogy ostobaság tagadni, hogy a cukorbetegek étrendje a betegség leküzdésének egyik legjobb módja.
A hyperglykaemia a diabetes mellitus kialakulásának fő patogenetikai stádiuma, melynek elkerülése érdekében érdemes diétát tartani. A cukorbetegség diétájának alapja a fehérjebevitel növekedése, a szénhidrátok csökkenése a napi étrendben, valamint a zsírok, amelyek könnyen átalakulnak szénhidrát-összetevőkké és azok összetevőivé, ami bonyolítja és súlyosbítja ezt a betegséget. Kiderült, hogy az egyszerű és világos táplálkozási szabályokat követve visszaállíthatja az anyagcserét és a vércukorszintet a normális szintre.
Hogyan kell enni cukorbetegséggel
Egy cukorbeteg számára változatlanul fontos a kérdés - milyen diétás terápia szükséges a diabetes mellitushoz, és mennyire lehet hatékony. A fő élelmiszeripari termékeknek tejtermékeknek, zöldségeknek és gyümölcsöknek kell lenniük. Megfelelő húsbevitelre van szükség. Fontos, hogy megakadályozzuk a fehérje lebomlását a szervezetben, és figyelemmel kísérjük a glikogén fenntartását, az anyag energiakomponensének természetes termelődését szervezetünkben. Ez közvetlenül függ a napi táplálékbeviteltől, magas fehérjetartalmú, valamint nyomelemektől, vitaminoktól és ásványi anyagoktól, amelyek telítik szervezetünket.
A bab étkezésének jelentősége a cukorbetegségben
A bab az egyik leggazdagabb fehérje- és aminosavforrás. Kiemelkedő fajta a fehér vesebab. Nagy mennyiségben tartalmaz nem esszenciális és pótolhatatlan aminosavakat, amelyek nem szintetizálhatók a szervezetünkben, és táplálékkal kell ellátni, ezek a valin, triptofán, leucin, metionin, lizin, hisztidin, fenilalanin, treonin. A termék C-, B-, PP-vitamint, káliumot, cinket, vasat és foszfort tartalmaz.
A vörösbab a cukorbetegek legális élelmiszere, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.
A bab hozzájárul a gázképződéshez a belekben, ami némileg korlátozza a nagy mennyiségek felhasználását. Azonban, ha a bab felhasználásával enzimkészítményeket használnak, az ilyen nemkívánatos tulajdonság elkerülhető.
Gabonafélék cukorbetegség kezelésére
Érdemes megjegyezni, hogy a diéta betartása során az egyik fontos szempont a hajdina zabkása használata. Ennek a gabonafélenek az az eredetisége, hogy nem befolyásolja nagymértékben a szervezet szénhidrát-anyagcseréjét, és stabil szinten tartja a glükózszintet, impulzív emelkedések nélkül, mint más élelmiszerek.
A hajdina mellett a zabpelyhet, a búzakását, a gyöngy árpát és a kukoricát érdemes beiktatni az étrendbe, ez lesz a megfelelő reggeli egy cukorbetegnek. A gabonafélék sokféle vitamin- és ásványianyag-összetétellel gazdagítják, amelyek szervezetünk stabil és megfelelő működéséhez szükségesek, emellett könnyen emészthetők. Fontos tényező, hogy a fent felsorolt gabonafélék kiváló adenozin-trifoszfát (ATP) források az izomsejtek energiával való feltöltéséhez.
Gyümölcsök a cukorbetegség kezelésére
A gyümölcsök az emberi szervezet normál működéséhez szükséges vitaminok, ásványi anyagok és rostok fő forrásai. Ezeknek a tápanyagoknak a koncentrációja ebben az élelmiszercsoportban többszöröse, mint bármely más táplálékforrásban. Fontos jellemzője a glükóz szinte teljes hiánya, valamint a fruktóz és a szacharóz túlsúlya a készítményben.
A citrusfélék a cukorbetegek leghasznosabb gyümölcsei, alacsony glikémiás indexük jellemzi.
Nézzük meg, milyen gyümölcsöket és bogyókat érdemes beépíteni a cukorbetegség étrendjébe.
Gyümölcsökből:
- gránátok;
- narancs;
- szárított gyümölcsök (aszalt szilva, szárított sárgabarack, szárított alma);
- körte;
- mandarin;
- grapefruit;
- nektarinok;
- citrom;
- sárgabarack;
- almák.
Bogyókból:
- bármilyen ribizli;
- egres;
- földi szeder;
- Cseresznye;
- áfonya.
A sárgadinnyét és a görögdinnyét mértékkel és korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, mivel ezek az ételek magasabb szénhidráttartalmúak.
A cukorbetegeknek több okból is több figyelmet kell fordítaniuk az olyan gyümölcsökre, mint a grapefruit, citrom és mandarin:
- gazdag C-vitamin tartalma. A C-vitamin jelentőségét az emberi szervezet számára aligha lehet túlbecsülni. Tudományosan bizonyított, hogy fontos az erek falának erősítéséhez, valamint az enzimrendszerek munkájához;
- A citrusfélék egyik legjobb tulajdonsága az alacsony glikémiás indexük. Ez azzal magyarázható, hogy ezekben a gyümölcsökben a szénhidrát-komponensek hatása nagyon csekély hatással van a vércukorszintre;
- erős antioxidáns képességekkel rendelkezik, amelyek gátolják a cukorbetegség szövődményeinek kialakulását azáltal, hogy megállítják a hiperglikémia szervezetünk sejtjeire gyakorolt negatív hatását.
Friss gyümölcslé. A diabetikus diéta nem ok arra, hogy ne kényeztesd magad!
Egy gyors megjegyzés a citruslevekről. Próbálja kerülni a gyümölcslevek, még a natúr gyümölcslevek hagyományos bolti vásárlását is, mivel ezek szénhidrát komponenseket és cukrot tartalmaznak, ez a vércukorszint emelkedéséhez vezethet. A legjobb megoldás az lenne, ha friss gyümölcsöt vásárol, és a gyümölcslevet valóban természetesen termesztett termékből készíti.
Mit nem szabad cukorbetegség esetén fogyasztani?
Minden cukorbetegnek tudnia kell, mit nem szabad enni cukorbetegség esetén. Ha kivétel nélkül minden élelmiszert elfogyaszt anélkül, hogy előzetesen tudná annak glikémiás indexét, ez a hiperglikémia progresszív kialakulásához vezethet, majd ezt követően hiperglikémiás kómához.
A cukorbetegek étrendje nem tartalmazhat tiltott élelmiszereket.
Liszt és pékáruk:
- Fehér kenyér, különösen frissen sült termékek;
- Bármilyen gazdag termék;
- Leveles tészta.
Hústermékek és tenger gyümölcsei:
- Füstölt termékek;
- Gazdag húslevesek;
- Néhány madárhús (kacsa, liba);
- Zsíros sertés- és marhahús;
- Zsíros hal.
Cukorbetegség esetén a zsíros és fűszeres húskészítményeket el kell hagyni a diétás hús javára (korlátozott mennyiségben).
Cukorbetegségben tiltott gyümölcsök és szárított gyümölcsök:
- Banán;
- Szőlő;
- Dátumok;
- Ábra;
- Eper;
- Mazsola.
Tejtermékek:
- Zsíros tejföl;
- Teljes tej;
- Magas zsírtartalmú kefirek és joghurtok;
- Vaj (főleg házi készítésű).
Zöldség ételek:
- Burgonya;
- Borsó;
- Bármilyen ecetes zöldség.
Egyéb élelmiszeripari termékek:
- Cukor;
- Cukorka;
- Vajas sütemények;
- Gyümölcslevek (üzlet);
- Bármilyen étel a gyorsétteremben.
A datolya, kávé és méz fogyasztásának veszélyeiről és előnyeiről a cukorbetegek számára
Nem túlzás azt állítani, hogy mindenki szereti ezeket a termékeket, és a diabetes mellitus miatt nehéz lemondani ezekről az apró életörömről. Ezért külön elemezzük, hogy használhatja-e őket az étrendjében vagy sem.
édesem
Ahogy mondani szokták, ahány ember, annyi vélemény. Sok cikk jelent meg folyóiratokban és különféle egészségügyi blogokban a cukorbetegek mézhasználatáról. Gondoljuk meg logikusan, a méz szerkezetében magas a fruktóz tartalom, ez a szénhidrát összetevő nem képes jelentősen megváltoztatni az ember vérének glükóz szintjét. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azonban, hogy a fruktóz asszimilációjához és anyagcseréjéhez inzulinra van szükség, ami például a 2-es típusú cukorbetegségben egyszerűen nem tudja maradéktalanul betölteni a célját. A méz fogyasztása ebben az esetben cukorbetegeknél a vércukorszint növekedéséhez vezet, az egészséges embernek viszont semmi rosszat nem okoz.
Használható-e cukorbetegségre a méz vagy sem? Állandó vita folyik, de egyöntetűen elfogadott, hogy éhgyomorra 1 kanál nem árt, de hasznos lesz.
Ezen tények alapján a cukorbetegek esetében a következő következtetések vonhatók le:
- A méznek, mint a szervezet számára hasznos anyagnak jelen kell lennie az étrendben.
- Ne fogyasszon naponta két evőkanálnál többet.
- A legnagyobb hatás érdekében a legjobb, ha éhgyomorra egy kanál mézet eszik, és egy pohár vízzel megissza. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz glikogénné alakul, és az energiatermelés és a hasznos anyagok szintézisének kezdeteként szolgál a szervezetben, amely egész nap működik. Leggyakrabban ennek a terméknek kis mennyisége még mindig szerepel a cukorbetegséggel kapcsolatos különféle étrend-emlékeztetőkben.
Dátumok
Nagyon ellentmondásos termék, amelyet be kell venni a cukorbetegség étrendjébe. Hatalmas mennyiségű kalóriát és gyors szénhidrátot tartalmaznak, ugyanakkor sok káliumot és A-vitamint tartalmaznak, ami torzítja a cukorbetegség szövődményeit.
Ezen tények alapján a következőket javasoljuk:
- A betegség súlyos formájában szenvedő cukorbetegeknek szigorúan tilos a datolya használata.
- A cukorbetegség enyhe formájával, amelyet az étrend és a hipoglikémiás gyógyszerek betartásával korrigálnak, kis mennyiség alkalmazása megengedett, feltéve, hogy a napi bevitel nem haladja meg a 100 grammot.
A cukorbetegeknek erősen ajánlott a kávé visszautasítása.
Kávé
Súlyos cukorbetegségben szenvedőknek erősen ajánlott kerülni ezt a terméket, függetlenül a kávé koncentrációjától. A betegség átlagos súlyossága esetén kis mennyiségű gyenge kávé használata megengedett.
Annak ellenére, hogy gyakorlatilag nincs hatással a szénhidrát-anyagcserére, a kávé aktiválja a vazomotoros központot és ellazítja az erek falát. Ennek eredményeként a csontváz, a szív és a vesék izmainak edényei kitágulnak, növelve az agyi artériák aktivitását. Ezért a cukorbetegek étrendje kizárja a kávét.
A diófélék és jótékony tulajdonságaik
A dió, túlzás nélkül, csak a jótékony tulajdonságok és a szervezetünk számára szükséges tápanyagok "melegágya". Ezek közé tartozik a D-3, K, Ca, rost és többszörösen telítetlen zsírsavak. A cukorbetegség elleni küzdelemben a dió fontos szerepet játszik, közvetlenül befolyásolja a szénhidrát-anyagcserét, csökkenti a glikémia szintjét. Ezenkívül a dió használata segít a belső szervek sérült sejtjeinek helyreállításában, megállítva a cukorbetegség szövődményeinek kialakulását. Ezért létfontosságú ennek a terméknek a bevezetése a cukorbetegek étrendjébe.
Nézzük külön-külön a különböző típusú diófélék cukorcsökkentésre gyakorolt hatását.
Dió
Mindannyian gyermekkorunk óta tudjuk, hogy ez a fajta dió az agy tápláléka. A cukorbeteg étrendjének diót kell tartalmaznia, ez az egyik legfontosabb élelmiszer, mivel az agyból hiányoznak az energiavegyületek a nem elegendő glükóz bevitel miatt.
A tápanyagban gazdag diónak jelen kell lennie a cukorbetegek étrendjében.
A dió mangánban, alfa-linolénsavban és cinkben gazdag. Ezek a nyomelemek közvetlenül befolyásolják a vércukorszint csökkentését. Az esszenciális zsírsavak összetételében is szerepel, gátolják a belső szervek angiopátiájának progresszióját és az alsó végtagok érelmeszesedését. Fontos szerepet játszik az a tény, hogy a dió gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, ez egyszerű válasz a dió szerepével kapcsolatos minden kérdésre. Fogyasztható cukorbetegség esetén külön ételként vagy étrend-kiegészítőként.
Földimogyoró
Ez egy diétás termék, különösen gazdag aminosav-összetételben, fehérjéje növényi eredetű, ezért semmilyen állati eredetű fehérjével nem helyettesíthető. Ezért a földimogyorót minden nap tartalmaznia kell a reggelinek, ebédnek vagy vacsorának. A földimogyoróban található fehérje gyorsan beépül a szervezet anyagcseréjébe és lebomlik, így nagy sűrűségű glikoproteineket hoznak létre a májban a cukor csökkentésére. Ez „kiűzi" a koleszterint az erekből és lebontja azt.
Mandula dió
Összetételükben a legnagyobb mennyiségű kalcium található. A mandula kifejezetten ajánlott a csontokat és ízületeket érintő diabéteszes osteoarthropathia kialakulásában. Napi 10-13 mandula elfogyasztásával ellátja a szervezetet a szükséges nyomelemekkel, pozitív hatással lesz a szénhidrát-anyagcserére. A felnőttek cukorbeteg étrendjének mandulát kell tartalmaznia.
Fenyőmag
A fenyőmag elsősorban finom. Ezen kívül hatalmas mennyiségű K-t, Ca-t, B- és D-vitamint, aszkorbinsavat, foszfort és magnéziumot tartalmaznak, szükség van rájuk, ha a helyes táplálkozás a cél. A fenyőmagot a mikroangiopátia, a lábak gyulladásos folyamatai és az ARVI megelőzésére használják diabéteszes láb szindrómában szenvedőknél.
Amit a glikémiás indexről tudni kell
A glikémiás index a lenyelés utáni táplálék vércukorszintre gyakorolt hatásának mértéke. Minden terméknek saját glikémiás indexe van. Ha alacsony (10-40 egység), akkor a vércukorszint lassan emelkedik, ha az index magas (több mint 70 egység), akkor gyorsan. Ebben a tekintetben minden cukorbeteg embernek egyszerűen tudnia kell, hogy mit eszik glikémiás indexe.
Ha nem biztos benne, nyomatékosan javasoljuk, hogy ne kockáztasson, még akkor sem, ha a betegség korai szakaszában van. Mert minden magas indexű ételt abba kell hagyni. Az átlagos indexű termékek (ha nem szerepelnek a tiltott listán), csak korlátozni kell a használatát.
A cukorbetegség sok kellemetlenséget okoz a betegnek, de a helyes diéta betartásával és a vércukorszint folyamatos ellenőrzésével kiteljesedő életmódot folytathat.
A cikk alapvető ajánlásokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan étkezzünk jól cukorbetegségben. Melyik diéta illik hozzád? Egy képzett szakember, aki ismeri az Ön szervezetének egyéni jellemzőit, megérti. Cukorszintet csökkentő diétát készít, amelynek betartása segít az alattomos betegség elleni küzdelemben.
Étkezzen helyesen cukorbetegséggel, harmonizálja az élelmiszerek glikémiás indexét, ügyeljen minden fontos szempontra.
Egészségesnek lenni!